蕃茄烩猪肉丸子
清冰箱料理，家中的食材每样都剩一点，每样做一道菜材料又嫌太少，就来个化整为零万本归宗料理。 这道料理包含了猪肉、蛋、根茎(地瓜、马铃薯)瓜果类(南瓜、栉瓜)、蕃茄、金针花、九层塔，食材种类丰富，色彩鲜艳。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
南瓜、马铃薯、地瓜、蛋，电锅1.3杯外锅蒸熟
- 第二步：
南瓜、马铃薯、地瓜、蛋，压碎，马铃薯加15克奶油搅拌
- 第三步：
猪肉切碎，放进食物调理机打碎
- 第四步：
加入盐和冰块打水，增加丸子含水量保有柔软度
- 第五步：
加入糖、蒜末、胡椒粉、香油搅拌均匀。
- 第六步：
搅拌完成
- 第七步：
把南瓜、马铃薯、地瓜、蛋碎末包入肉丸子中
- 第八步：
炸好的丸子，可能油不够多，有一半丸子爆开
- 第九步：
起油锅倒入橄榄油，下蒜末炒香
- 第十步：
加入蕃茄块炒过
- 第十一步：
加入蕃茄酱
- 第十二步：
加入水、糖、盐、研磨黑胡椒粒
- 第十三步：
加入肉丸子，滚25分钟
- 第十四步：
下节瓜滚3分钟
- 第十五步：
下金针花盖锅盖滚1,5分钟
- 第十六步：
下九层塔，关火
- 第十七步：
酸酸的酱汁搭丸子清爽好吃
- 第十八步：
另一种加黄豆芽的吃法，爽脆口感，也不错。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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