♥我的手作年菜♥百花镶鲜菇

步骤

1. 第一步：
   绞肉(肥7瘦3)放砧板剁至黏稠,取出放调理钵.
2. 第二步：
   虾仁用菜刀背拍碎,再剁成泥状与肉放一起.
3. 第三步：
   加入葱姜水(葱姜拍碎抓放水中片刻)盐,胡椒,酒,抓 拌至生黏性
4. 第四步：
   拌入太白粉,香油均匀即为内馅.
5. 第五步：
   鲜香菇略洗去蒂头,内面撒少许太白粉
6. 第六步：
   酿入一大匙的内馅,手沾水表面抹光亮,成半球状,
7. 第七步：
   贴黏一点红萝卜末(宴客时可用虾卵).
8. 第八步：
   摆盘上入锅大火蒸熟,约12分钟.
9. 第九步：
   另一锅入约一碗高汤和蒸鲜菇的汤汁煮滚芶芡,淋于菇面上盘边摆入烫熟的绿白花椰菜,上菜了!