脆皮烧肉
只要把握两个小秘诀，在家就能做出吃起来卡滋卡滋的脆皮烧肉！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
煮锅滚水，猪皮朝下放入，煮约10分钟后拿起。
- 第二步：
将猪肉擦干。
- 第三步：
秘诀：表皮戳洞，越密表皮才会脆。
- 第四步：
翻面稍微切几刀，不要切到皮的肥肉。
- 第五步：
在表皮抹一些盐巴。
- 第六步：
五香粉、盐巴、白胡椒粉、二砂糖拌匀。
- 第七步：
抹在瘦肉上，不要抹到猪皮。
- 第八步：
将瘦肉的部分用铝箔纸包好，露出猪皮。
- 第九步：
冰冷藏一天，让猪肉入味，也让表皮更为风干。
- 第十步：
隔天拿出后先退冰大约30分钟，然后烤箱200度烤30分钟。秘诀：时间到后将肉往烤箱上一层摆放，只开上火220度烤10分钟到表皮酥脆。
- 第十一步：
切片即可享用啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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