蜜汁叉烧肉
蜜汁叉烧在香港随处可见，在台湾要吃到好吃的真是不多，这回自己尝试製作，但正宗蜜汁叉烧是要使用南乳腌渍才道地，不过家中有什么酱料就地取材啰！成品也不赖呢，是一道上桌就被秒杀的料理，好吃又下饭
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将梅花猪肉块用叉子戳洞，可让肉块能更入味，并撒上适量白胡椒粉抹匀。
- 第二步：
将肉块放入密封盒内，加入所有腌料并均匀沾裹，加盖放冰箱冷藏腌渍3天。※ 腌渍期间，每天取出翻面，使酱料分布能更均匀。
- 第三步：
烤箱预热至190℃，将腌渍好肉块摆放烤盘中，烘烤20分钟。
- 第四步：
取出翻面，并于两面刷上份量外蜂蜜水（蜂蜜+少许水混合），放进烤箱烘烤20分钟。
- 第五步：
取出，再度翻面并刷上一层蜂蜜水再放入烤箱烘烤10分钟即可。
- 第六步：
置凉，食用前切片即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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