传统风味的卤肉饭❤!!!
Minced Pork Rice-传统风味的卤肉饭❤!!! 在异乡..最让人想念怀味的昰这从小吃到大卤肉..酱油米酒红葱香料卤出的五花肉,和入味的卤蛋,再配上青菜和碗很Q口感的 LC 铸铁锅煮白饭.简简单单的一碗卤肉饭,却是那么滴令人怀味.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备锅,锅子容器,一锅 2 QT, 约 6-8 人份
- 第二步：
[白煮蛋]:锅内装清水滚水,来煮白煮蛋
- 第三步：
水滚后,将洗净的蛋,放下去煮约10分钟
- 第四步：
之后冲冷水
- 第五步：
剥壳
- 第六步：
白煮蛋,待用
- 第七步：
将带皮五花肉切细丝条状
- 第八步：
约秤重=650g
- 第九步：
带皮五花肉切细丝条状,待用
- 第十步：
准备切半颗洋葱
- 第十一步：
将洋葱切成丁状待用
- 第十二步：
备料都切洗煮准备好后
- 第十三步：
备所有酱料,就可以来做滷肉了!
- 第十四步：
将切细丝条带皮五花肉 ,入锅不需加任何油,以中小火,用木铲勺去搅拌混合炒
- 第十五步：
炒成如照片那样
- 第十六步：
加入切丁的洋葱,炒直到洋葱稍微透明
- 第十七步：
均匀加入黑糖或冰糖去炒香
- 第十八步：
加入红葱头
- 第十九步：
加入蒜头泥
- 第二十步：
与五花肉炒拌
- 第二十一步：
加入约180cc 水,盖过锅料为主 (可依各人喜好增减)
- 第二十二步：
搅拌炒均匀
- 第二十三步：
加入调味酱料:酱油,五香粉,白胡椒粉
- 第二十四步：
仍然以中小火, 炒香搅拌混合均匀
- 第二十五步：
加入白煮蛋
- 第二十六步：
水滚后,盖锅盖转小火炖 1小时~1.5小时 - 第二十七步：
直到白煮蛋颜色入味,起锅前加上一些蜂蜜增加亮泽跟甜度就完成了! - 第二十八步：
即可关火,闷约15分钟 让滷汁入味,将锅子移离炉享用 - 第二十九步：
就是一锅爱心满满的 Minced Pork Rice-传统风味的滷肉❤!!! - 第三十一步：
在异乡..最让人想念怀味的昰这从小吃到大滷肉~ - 第三十二步：
酱油米酒红葱香料滷出的五花肉,和入味的滷蛋,再配上青菜 - 第三十三步：
和碗很Q口感的 LC 铸铁锅煮白饭. *Le Creuset Cook Rice-LC 铸铁锅煮白饭❤!!!:>
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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