客家梅干扣肉【鲜食家】
勤俭朴实的客家人，在农村生活中，缔造了咸、香、肥的客家饮食文化，「梅干扣肉」是道客家美食代表之一 今天使用精选带皮五花肉，经由蒸煮的方式，就可以让客家梅干扣肉，产出独特风味 吃一口，那肉鲜润多汁，梅干菜香气逼人，让人配饭一口接着一口停不下来
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材：五花肉块、梅干菜、辣椒、香菜、蒜末、姜末
- 第二步：
今天使用[鲜食家]五花肉块
- 第三步：
梅干菜泡发洗净切末
- 第四步：
五花肉块切薄片，加入些许米酒、酱油膏1大匙、白糖1小匙拌匀淹渍２０分
- 第五步：
起油锅将五花肉片煎香至金黄备用
- 第六步：
蒜末、辣椒末、姜末炒香，加入梅干菜拌炒
- 第七步：
蒜末、辣椒末、姜末炒香，加入梅干菜拌炒，加入[调味]米酒、酱油膏、蚝油、花椒粉、白胡椒粉、白砂糖调味炒香，再加入100cc的水调和
- 第八步：
取一大碗，将五花肉片依自己的排列方式排入
- 第九步：
其余空洞用梅干菜填满即可
- 第十步：
入电锅蒸煮
- 第十一步：
煮好倒扣加上香菜屑即可完成好吃咸香的［客家梅干扣肉］
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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