四季豆肉丸子双拼（便当菜）
四季豆肉丸子蒸出来清甜顺口，煎成肉饼又可以吃到不同风味的呈现
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料～
- 第二步：
先泡软虾米
- 第三步：
绞肉用菜刀剁一下产生黏性 之后加入水搅拌让水份吃进去肉里 （打水)
- 第四步：
打完水的绞肉陆续加入酱油
- 第五步：
加入盐搅拌均匀再持续搅拌至黏性（大约搅拌五分钟左右）
- 第六步：
搅拌出黏性的绞肉后再加入麻油（香油也可）拌匀
- 第七步：
再加入太白粉拌匀放置一旁备用
- 第八步：
接下来煮锅热水把四季豆川烫一下约两分钟（因等会还要再蒸所以无需烫太熟）
- 第九步：
烫过的四季豆马上冲凉
- 第十步：
冲凉的四季豆切丁 泡软的虾米切末 大蒜、香菜也切末
- 第十一步：
把所有的材料放入锅盆中搅拌均匀
- 第十二步：
最后再洒上些白胡椒
- 第十三步：
所有食材调味均拌匀
- 第十四步：
捏出适合自己喜爱口感的丸子 （我用汤匙挖大小比较容易平均）
- 第十五步：
丸子放在盘子上
- 第十六步：
水开热中大火蒸12分钟 放入电锅一样要等锅里的水沸腾后再放入肉丸子蒸12分钟（外锅大约2/3杯的水）
- 第十七步：
另外也可以用成肉饼状用煎的 起油锅放入肉饼
- 第十八步：
中火两面煎金黄上色
- 第十九步：
再加入寿喜烧酱煮一下收汁 让肉饼充满焦香味 这就完成啰！
- 第二十步：
今日便当完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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