香茅猪排
这是越南人普遍都会做的小菜，通常佐以檬粉或者白米饭伴着吃。 越南没有酱油，他们都爱以香茅、鱼露和青柠调味提鲜。香茅拥有独特的香味，性温味辛，对于治疗风湿、偏头痛和改善消化功能，均有相当的疗效。 外面的越南餐馆所做的香茅猪排，通常肉质都过于干身，或是将猪排拍打得太薄，失去了猪排本身所拥有的厚重而充满肉汁的质感。 反观在家做的香茅猪排厚身肥美，软嫩多汁，配上葱油和青柠汁同吃，风味十足。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
香茅、蒜头切末备用。
- 第二步：
猪排洗净将每块切开两半。
- 第三步：
沥干水分备用。
- 第四步：
腌料加入猪排调匀，放入冰箱冷藏过夜。
- 第五步：
油温加热至摄氏160度，放入猪排下锅以小火炸3 分钟。
- 第六步：
转大火多炸15秒，即可捞起。
- 第七步：
将滚油灒入葱花，淋上猪排表面，即可食用。
- 第八步：
肥厚鬆软，好味道！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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