猪肉韭菜水饺馅

步骤

1. 第一步：
   五花肉可以挑油脂较少的，但五花肉质口感较好，不会柴。
   
2. 第二步：
   韭菜最好是挑茎叶细嫩一点的，这样一切末就会很小，而且它的韭味比较清新，不会过于浓郁。
3. 第三步：
   红萝卜可带给饺子甜味，就不必另加糖了。此外，缀香的麻油可直接滴在红萝卜上头，再一起搅拌。
4. 第四步：
   适量的香菜不但可以提供清新香气，也可以中和韭菜的气味并收相辅相成之效。不放也可以，只要韭菜够新鲜，不放香菜也是很好吃。
5. 第五步：
   太白粉可使馅黏稠，面包粉可製造出馅料多汁口感，蔬菜部份会出水，就不另加水了。
6. 第六步：
   面包粉可以自己做比较安心，把自己做的吐司切块进烤箱烧微烘烤到外皮酥脆，再放到果汁机中打一下就完成了，用不完的部份可以放冷冻保存。如果没有面包粉，太白粉再多加一点也是很好吃喔～