豆腐汉堡排佐南洋风酱汁

步骤

1. 第一步：
   所有的食材先准备好，洋葱先切碎． 　豆腐用厨房纸巾包好吸干水分
   
2. 第二步：
   因为豆腐含水量不少,所以要确实的排出水分,可以利用下图的方法排出. 请看小撇步有说明^^
   
3. 第三步：
   接着在调理碗中放入绞肉跟A料,用筷子顺时针搅拌, 搅拌至黏稠. 美善品用速度1.5/温度0/2分.视状况再加时间.
   
4. 第四步：
   接着放入步骤1续搅拌,混合均匀后,取出整成椭圆型. 美善用速度1.5/温度0/2分搅拌至均匀.
   
5. 第五步：
   接着在锅中倒入植物油烧热,加入步骤2的汉堡排, 用中火煎至2分钟,转成小火盖上锅盖,闷约4分钟, 之后翻面再重复相同的步骤. 不要急着翻面唷,这样没煎熟就翻面会导致汉堡排散掉的. 因为大部分的组织是豆腐,较不具有黏性.
   
6. 第六步：
   趁着汉堡排在闷的时间来做酱汁,番茄切半挖出中间的籽, 再切成末
   
7. 第七步：
   放入调理碗中,再把B料放入一起搅拌均匀.
   
8. 第八步：
   接着等另一面的汉堡排也煎熟了,呈入盘中淋上步骤6, 再摆上川烫后的花椰菜.贺~~~开动!