猪蹄

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真宗马来西亚槟城肉骨茶

肉骨茶，是当初南渡来当採锡矿工的先辈们，因为常年需浸泡在矿湖内，或在金山沟内採礦，地下水寒气侵心，又积劳成疾。 后来一位有稍懂医理又怀有仁心的锡矿场老板， 体恤矿工们的疾苦， 就吩咐厨房熬了一锅药材骨头汤让员工驱寒。 当时的一碗用肉骨熬驱寒药材的汤加上一大碗的白饭，就是老先辈们当时用来驱寒及消除疲劳，开胃又丰富的一餐了。闽南人称药汤为药茶， 所以就有了肉骨药茶之称， 后来简称为肉骨茶，现在因为大家都经济条件好了，又演变成加了多姿多彩，材料丰富的奢华的肉骨茶版本了，有的还甚至加了鲍鱼片等昂贵的山珍海味。 药

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红烧庆元蹄

年菜桌上，少不了红烧肉就是蹄膀～其实漂亮的红烧蹄膀一点也不难做！ 在巿场买新鲜蹄膀，回家走水油炸后，放入适当佐料，再用酱香醇厚淬酿酱油露轻松调味，就可让红烧蹄膀美味加分唷! 炖煮软烂不油腻的蹄膀，来当作年夜饭的料理是超棒选择，简单好吃的【红烧庆元蹄】，不妨和我一起做～

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可乐卤肉

香Q可乐卤肉,鲁汁迷人,

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鸿运当头蹄膀

卤蹄膀一向是办桌及年节的经典菜肴，吃不惯封肉软烂油肥的朋友可以试著作成冷盘，加入蕃茄酱炖卤且不加1滴水，蹄膀风味更醇厚，放凉切片淋上卤水后上桌，外皮Q弹有嚼劲，不失为一道风味独特的美味年菜。

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奶汤生蹄筋

色乳白，汁如浓胶，鲜美芳香。

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冰糖元蹄

这道菜看一眼就觉得它热情好客，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人未见其面，先文其香。

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药膳猪手

在家整理橱柜的时候，发现了一包汤料，忘记是啥时候买的了，呵呵。是一包药膳炖猪蹄的材料，刚好有猪蹄，就一起炖了。这种包装好的汤料方便是方便，却不一定适合自己。这不，尝一下味道，还是广东的老火汤料好，哈哈。打开药包，发现有淮山，玉竹、薏仁、红枣、百合、红腰豆、枸杞、白蔻（为啥有这个，几粒就把其它东西的味道抢了，呵呵）

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香辣猪蹄

那天看老傅发的猪蹄说是用三个做的，当时就觉得二人吃用得了这么多吗？？老傅说一个猪蹄剁成四块，当时就很疑惑。。。。因为我家买猪蹄这活不是我完成的，而且自上次的酱猪蹄将某人吃伤了后，今年还没吃过呢，所以只是问了问，不过印象中我家上次的四个猪蹄吃了N顿才吃完。这几天每天五点半起床去跑步，然后去菜市场买菜，因为去的早，每天都能买到新鲜又便宜的菜。猪蹄就是其中的成果之一喽，可是怎么看也不止一个四块呀，于是买了两个回家。怎么看怎么多，还好才做了一个，八块，刚好一顿的量。

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木瓜煲猪蹄

只要吃到这自己亲手做的菜，就什么郁闷都没有了，瞧着这香香的菜，感觉是最好的安慰自己或犒劳自己的小礼物！

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【自家燻蹄 】

简单易做的燻蹄，做好了放进冰箱，当亲友共聚时即可切片共享，在外观与口感上，亦定会获得很多掌声与赞叹! 请也支持「恋上味觉」Facebook专页唷!

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