家常蚝油什锦海参
这是爷爷很爱的一道料理、 也是家里逢年过节几乎一定会出现在桌上的一道菜 随着市场上海参愈来愈少、愈来愈贵，这道菜也渐渐消失在我们家的餐桌上，但当摊位上有不错的海参，奶奶还是会技痒买一些回来料理 海参虽然听起来很高级，但其实这道菜一点都不难呦！！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[备料]将红萝卜、嫩竹笋切片，黑木耳切适当大小海参先对切，再以滚刀切适当入口大小～炸猪皮先以滚水煮软备用
- 第二步：
[备料]鹌鹑蛋、豌豆夹洗净备用干香菇先泡水后切香菇丝
- 第三步：
锅中倒入适量沙拉油，下姜丝略炒一下
- 第四步：
加入干香菇丝，拌炒后炒出香菇的香味
- 第五步：
加入红萝卜、黑木耳、竹笋片一起拌炒
- 第六步：
加水煨煮，并下调味料
- 第七步：
加入肉丝、鹌鹑蛋与猪皮(刚好家里有多的肉圆所以奶奶直接拿来用了哈哈)并再次加水煨煮
- 第八步：
加入海参，稍微拌炒一下盖锅盖闷煮
- 第九步：
待海参煮透后，撒上葱花和豌豆夹稍微拌一下就可以起锅了！！
- 第十步：
超简单！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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