咸香糯米大白菜卷
不炒不炖，筷子一搅，咸香美味，，除了传统白菜卷常用的「荸荠」之外，尝试添加一些新的内容。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材说明： 糯米要先泡水3个小时。
- 第二步：
食材说明： 先清洗大白菜，加盖微波3分钟，可见软化。 使用市场的现成姜丝，较容易切碎。
- 第三步：
1）虾米、荸荠先切碎。 2）1项内容加入糯米、拌入绞肉，加米酒+酱油+盐+胡椒粉+太白粉~调味拌匀。
- 第四步：
3）软化的大白菜切开，去掉部分长梗。
- 第五步：
4）从菜梗的边缘填入馅料，再往叶子方向卷起。
- 第六步：
5）如果见叶片有破损，就铺上其余的碎叶来填补。
- 第七步：
7）盘底先垫上几片白菜梗，整齐排入盘内。
- 第八步：
6）剩下的肉馅料，先存在冰箱，可做成「珍珠丸子」。
- 第九步：
8）蒸锅加足三杯水，垫上有孔蒸盘，约20分钟后可蒸熟。
- 第十步：
9）白菜卷+酱油膏+香油，端盘上桌。
- 第十一步：
同场加映： 珍珠丸子（入蒸烤炉，约20分钟）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
拌内馅时不必加香油，待上桌前，再滴上香油与酱油膏。
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