小柠檬磅蛋糕
食谱出自ㄚ曼达老师❤
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡蛋及奶油退冰至室温 鸡蛋打散成蛋液 粉类混合过筛备用 柠檬先将皮屑刨下后榨汁 （柠檬可以放在前置作业的最后一个步骤，避免柠檬皮屑氧化或干掉）
- 第二步：
先将柠檬皮混入糖轻轻的搓揉 让柠檬精油和糖紧紧的附着
- 第三步：
接下来放入奶油 使用刮刀将奶油跟糖混合均匀
- 第四步：
使用打蛋器将奶油霜打至蓬鬆 （带进越多空气越好）
- 第五步：
分4-5次加入蛋液搅拌均匀 每一次加入的蛋液都要吸收混合后才能再加入蛋液，分多次加入仔细搅拌，才能避免油水分离
- 第六步：
完成的奶油霜如图
- 第七步：
加入过筛的低粉及泡打粉
- 第八步：
切拌切拌 轻轻的将粉带进奶油霜里
- 第九步：
加入40g的柠檬汁拌匀
- 第十步：
烤箱预热180 装入挤花袋，挤进喜欢的模具约8分满 入烤至蛋糕针不沾即可 烤温：180/180 时间：学厨12连柠檬模10-13分 学厨 8连小吐司模 15-20分 同食谱量，使用过学厨8连小吐司模，刚好可以做8个（如封面图） 学厨12连柠檬模可以做15个
- 第十一步：
出炉待冷却的时间可以先调糖霜，放入挤花袋，或是豪迈的使用汤匙淋上也可以
- 第十二步：
放进密封罐里隔天享用最美味
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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