❤ 芋头酥饼 ❤

自己用心做的芋头酥饼,用料安全实在,可以吃的安心又健康!!
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材料单

  1. 380g中筋面粉
  2. 60g无盐奶油
  3. 60g糖粉
  4. 140c.c.冷水
  5. 480g低筋面粉
  6. 30g黑糖粉
  7. 600g已蒸熟的芋头
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    将中筋面粉、糖粉用滤网过筛,加入无盐奶油混合均匀。
    ❤ 芋头酥饼 ❤的加工步骤
  2. 第二步:
    将冷水倒入盆中用手搅拌均匀成柔软的面团即可,盖上保鲜膜放置30分钟即为油皮。面团平均分成每个30g的小面球滚圆备用。
    ❤ 芋头酥饼 ❤的加工步骤
  3. 第三步:
    将低筋面粉及黑糖粉过筛后,加入无盐奶油混合搅拌均匀即为油酥。
    ❤ 芋头酥饼 ❤的加工步骤
  4. 第四步:
    油酥搓揉均匀后,平均分成每个30g的小面球滚圆备用,盖上保鲜膜放在冰箱备用。
    ❤ 芋头酥饼 ❤的加工步骤
  5. 第五步:
    芋头馅平均分成每个20g的小圆球备用。
    ❤ 芋头酥饼 ❤的加工步骤
  6. 第六步:
    用手压一下油皮面团再橄成圆形薄片,将油酥包入油皮中,组合成油皮油酥面团备用。
    ❤ 芋头酥饼 ❤的加工步骤
  7. 第七步:
    将油皮油酥面团收口朝上,用手压一下再橄成牛舌饼状,由一边卷起,再将收口朝下放置盖上保鲜膜让面卷休息15分钟。
    ❤ 芋头酥饼 ❤的加工步骤
  8. 第八步:
    将休息好的面卷收口朝上橄成长扁状后,由一边卷起卷成圆柱体,盖上保鲜膜再让面卷休息15分钟。
    ❤ 芋头酥饼 ❤的加工步骤
  9. 第九步:
    将完成的面卷用刀子从中间对半切分割为2个面团,切口朝上用手压扁面团再橄成圆形薄片。
    ❤ 芋头酥饼 ❤的加工步骤
  10. 第十步:
    将切面翻朝外,再包入芋头馅,包好的芋头酥饼放至烤盘中,送进已经预热至200度c的烤箱中烤15-20分钟。
    ❤ 芋头酥饼 ❤的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
*芋头馅做法 : 芋头去皮切小丁,放入电锅蒸熟后取出,趁热加入糖粉和无盐奶油搅拌均匀,待凉些冷藏备用。
*请依各自的烤箱调整温度与时间!!
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