洋葱鸡肉水煎包

步骤

1. 第一步：
   面团做法: 将面粉放入钢盆中，将细砂糖、酵母加入面粉中间处。
   
2. 第二步：
   分次将水缓缓倒入钢盆中并用手指搓揉匀直至面盆光滑。
   
3. 第三步：
   将面糰移至桌上，用双手揉匀，整型成长条对折，揉至表面光滑放入盆中，用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好以防表皮干硬，静置发酵约20分钟。
   
4. 第四步：
   内馅製作: 将鸡绞肉放入钢盆中，加入盐后搅拌至有黏性.
   
5. 第五步：
   取一小面糰，用桿面棍桿开约手掌大小的圆形。
   
6. 第六步：
   包入馅料: 1.取一张面皮，包入内馅，抓住面皮的边缘，捏出折痕，接着将面皮的收口紧密捏合，包成水煎包状。
   
7. 第七步：
   入锅煎熟： 平底锅烧热，倒入沙拉油，转小火将水煎包排放入锅，包子与包子间隔约1.5~2公分，预留膨胀空间。倒入面粉水至包子的一半高度。 备註：面粉水是用2大匙的面粉和500㏄的水调匀。 盖上锅盖，以中小火煎至水收干，煎至底部焦脆。关火铲出装盘即可．