五彩韮菜盒子（煎／烤）

步骤

1. 第一步：
   步骤A：製作内馅
   
2. 第二步：
   【备料】
   
3. 第三步：
   (1) 粉丝泡水备用。
   
4. 第四步：
   (2) 五香豆干切丁、黑木耳切丁、红萝卜切丁、韮菜切小段（因为韮白适合炼油用，所以韮白和韮绿要分开切）、姜切成姜末、蒜头切成蒜末、虾米剁碎备用。
   
5. 第五步：
   (3) 步骤(1)的粉丝泡软后，用料理剪刀将粉丝剪小段备用。
   
6. 第六步：
   【做蛋皮碎】
   
7. 第七步：
   (4) 煎蛋皮：将蛋打散成蛋液。取出平底锅，用厨房纸巾沾少许苦茶油，在平底锅锅底抹一圈。开小火，倒入蛋液，让平底锅跳个扭扭舞，使蛋液平均躺在平底锅里（以免受热不均），盖上锅盖，以中火慢煎。蛋液凝固时，翻面续煎，待两面蛋液都凝固时，蛋皮就完成了。
   
8. 第八步：
   (5) 将蛋皮切碎备用。
   
9. 第九步：
   【爆香韮白段、姜末、蒜末和虾米碎】
   
10. 第十步：
    (6) 炼油：平底锅放入少许鸡油，开中火，放入步骤(2)的韮白段、姜末、蒜末和虾米碎。
    
11. 第十一步：
    (7) 待步骤(6)的食材香气炒出来后，盛起备用。
    
12. 第十二步：
    【炒五香豆干丁】
    
13. 第十三步：
    (8) 利用平底锅内残留的油，将步骤(2)的五香豆干丁放入，开中火续炒。待豆干的香气炒出来后，即可盛出。
    
14. 第十四步：
    【组合】
    
15. 第十五步：
    (9) 取出一个大器皿，将步骤(2)的「黑木耳丁」、「红萝卜丁」，步骤(3)的「粉丝段」，步骤(5)的「蛋皮碎」，及步骤(8)的「五香豆干丁」放入。
    
16. 第十六步：
    (10) 淋上酱油、洒上盐、糖、白胡椒和黑胡椒，用筷子搅拌均匀。
    
17. 第十七步：
    (11) 再放入步骤(2)的「韮绿段」和步骤(6)的「韮白段」、「姜末」、「蒜末」和「虾米碎」，用筷子搅拌均匀，内馅就完成了。
    
18. 第十八步：
    步骤B：製作盒子
19. 第十九步：
    (1) 将面粉和水放入碗中，用汤匙搅拌均匀，调製面糊备用。
20. 第二十步：
    (2) 在墨西哥薄饼皮上放上步骤A的内馅【一个盒子放入3汤匙（喝汤的那种汤匙）的内馅】。
21. 第二十一步：
    (3) 用食指沾取步骤(1)的面糊，在墨西哥薄饼皮的周围绕一圈。
22. 第二十二步：
    (4) 将墨西哥薄饼皮对折后，在饼皮接合处用手按压。再用食指沾取步骤(1)的面糊，抹在饼皮接合处的饼皮上，再用手按压，使盒子更密合，盒子就完成了。
23. 第二十三步：
    步骤C：煎盒子
24. 第二十四步：
    (1) 取出平底锅，倒入苦茶油，开中火，放上步骤B的盒子，盖上锅盖，以中火慢煎。
25. 第二十五步：
    (2) 待饼皮呈「恰恰」的状态时，翻面续煎。
26. 第二十六步：
    (3) 饼皮两面都呈「恰恰」的状态时，煎盒子就完成啰。
27. 第二十七步：
    步骤D：烤盒子
28. 第二十八步：
    (1) 若不想吃煎的，想吃烤的，也可以哟。
29. 第二十九步：
    (2) 将步骤B的盒子放入一般家用小烤箱，烤2分30秒，烤盒子就完成啰。
30. 第三十一步：
    ◎若盒子做完，内馅还有剩的话，剩下的内馅可以拿来包水饺、春卷、作煎饼、煎蛋、蒸蛋、汉堡肉、豆皮卷、高丽菜卷、镶油豆腐等，都很好吃哦。