蜜红枣贝果

步骤

1. 第一步：
   蜜红枣切小丁状(若有籽须剔除)，将【A】材料放入搅拌机缸中..(若用的是奶油请室温先软化面糰搅打成糰后再加入) 将面糰打至表面光洁的状态~取出滚圆后放入发酵箱或盆中，盖上盖子静置发酵约30分钟。
   
2. 第二步：
   发酵完成的面糰依所需大小分割成适当的分量(约8~10个) 滚圆后再静置鬆弛约15分钟..接着以贝果的整型方式~桿平面糰→卷起再搓成长条状→一端压成扁平状，再将另一头尖端部分连接包覆成中空型环状即可。 底下垫上防沾烤焙纸,进行最后发酵~依气候温度调整时间(约30分钟)。
   
3. 第三步：
   备一锅水烫面糰~ 煮开后将发酵完成的面糰放入，两面各烫约30秒后..捞出沥干排入垫有防沾纸的烤盘中，放入预热过的烤箱中烘烤。 依贝果大小《以200度烤约15~20分钟》(ps.个人使用烤箱厂牌型式不同，烤温时间仅供参考，可自行调整。)
   
4. 第四步：
   贝果因为经过面糰烫煮的过程后再烘烤..因此才有了软Q有嚼劲的口感。 喜欢口感再鬆软一些者,可稍微每面烫一下约10～15秒即可。
   
5. 第五步：
   将烤好的贝果横切一半,抹上喜欢的馅酱..或夹个生菜和起司火腿煎蛋就是一份简单的轻食。
   
6. 第六步：
   可随个人喜欢的食材加以变化,就可以享受不同风味的贝果三明治喽!