贝类
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蛤蜊、鲍鱼、牡蛎、干贝之类的海产，在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。在清洗时，要将其外壳刷洗干净。贝类海鲜产品烹煮前，在淡盐水中浸泡1小时，让它自动吐出泥沙。

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法式白酒烩淡菜Moule

法式白酒烩淡菜Moule

白酒烩淡菜Moules marinières：用新鲜淡菜，洋葱与白酒烩煮而成，每一口都吃的到满满的鲜味与酒香，是一道简简单单容易上手又美味满点的经典欧陆料理！
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日式蛤蜊蒸蛋

日式蛤蜊蒸蛋

结合日式昆布高汤和蛤蜊鲜味汤底的蒸蛋，多层次的美味，鲜甜滑嫩❤️😋
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香辣白酒淡菜

香辣白酒淡菜
香辣白酒淡菜
香辣白酒淡菜
淡菜又名贻贝、孔雀蛤，因为本身带有海水咸味，烹调过程中不需再加盐，故称之为「淡菜」。淡菜炒熟后肥美多汁，汤汁鲜甜，与辣椒一起拌炒更增添风味！ 更多食谱请见《家乐福官网/家乐福厨房》
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香煎干贝佐薄荷青豆泥

香煎干贝佐薄荷青豆泥

来自北海道的生鲜大干贝，无论是煎煮炒都非常好吃 这是利用干煎的方式，搭配清爽的薄荷青豆泥有如初春万物欣欣向荣的光景
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「年菜」鱿鱼螺肉蒜汤

「年菜」鱿鱼螺肉蒜汤
「年菜」鱿鱼螺肉蒜汤
「年菜」鱿鱼螺肉蒜汤
「年菜」鱿鱼螺肉蒜汤
这道鱿鱼螺肉蒜汤是一道很古早味的汤品，在南部流水席中是蛮常出现的一道料理，也是以前北投上酒家时必点的酒家菜之一，过节朋友送的罐头加上过年都会准备的干鱿鱼，于是今天的酒家菜就完成ㄌ
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酒香绿丝瓜蛤蜊

酒香绿丝瓜蛤蜊

每到5月至9月，是台湾丝瓜盛产的季节， 而它的价格低廉与丰盛的营养价值（膳食纎维、钾、钙、铁、维他命B1、B2、C等⋯），正是所谓的物美价廉，不趁着产季多吃点真的就太可惜了！ 而同为低热量且鲜甜的蛤蜊，市场中较常见的分类为：小蛤、中蛤、大蛤、特大，在此我挑选中蛤，和丝瓜搭配上取得平衡的口感。
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蒜香蛤蜊义大利面

蒜香蛤蜊义大利面

义大利面条、水、 盐的比例为100g : 1000cc: 7g, 水滚后再加盐, 不需加油, 这样煮出来的面条同配料拌炒时, 能吸附更多酱汁, 吃起来更味美~^^
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