「年菜」鱿鱼螺肉蒜汤
这道鱿鱼螺肉蒜汤是一道很古早味的汤品，在南部流水席中是蛮常出现的一道料理，也是以前北投上酒家时必点的酒家菜之一，过节朋友送的罐头加上过年都会准备的干鱿鱼，于是今天的酒家菜就完成ㄌ
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鱿鱼泡软(约1小时)切片，其他食材切段，肉丝用少许酱油及蒜末腌製备用
- 第二步：
热锅将肉丝炒7分熟
- 第三步：
陆续加入蒜白，香菇拌炒
- 第四步：
加入鱿鱼拌炒可以增加香气
- 第五步：
加点米酒
- 第六步：
将螺肉全加入，并倒入2/3汤汁
- 第七步：
加入2-3碗水稀释汤汁，加入炸排骨并小火煮沸
- 第八步：
起锅前加入蒜绿及少许香菜或芹菜即可上桌
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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