很下饭的「豆鼓蚵仔」轻鬆做
新鲜的海鲜只要用简单的烹调方式就可以将美味引出，这次我做的「豆鼓蚵仔」也是只用了几项简单的调味，除了吃到了蚵仔的鲜甜(而且我没有裹粉也没有缩水太多)，连下面的豆腐都吸附了鲜美的汤汁超级美味的，精华的汤汁拿来拌饭，真下饭。
贝类
蛤蜊、鲍鱼、牡蛎、干贝之类的海产，在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。在清洗时，要将其外壳刷洗干净。贝类海鲜产品烹煮前，在淡盐水中浸泡1小时，让它自动吐出泥沙。
鲜蚵烘蛋@美丽人妻Selina Wu
先前与老爷在餐馆吃到鲜蚵煎蛋，牡蛎小小的，怎么会吃得过瘾啊？所以看到肥美的牡蛎，马上买回来煮，用料超实在的，烘的厚厚的蛋里满满的牡蛎，口口都吃得到，就是要这样啦！而且有点厚度的烘蛋吃起来很软嫩，加了普罗旺斯香料，多了一点异国风味。虽说蛋料理要比较多一点的油量，但是也不要过多，只要锅子内部都吃得到油就好，烘出来的蛋才不会太油，至于会不会太油，看盘底就知道了。
