贝类
蛤蜊、鲍鱼、牡蛎、干贝之类的海产，在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。在清洗时，要将其外壳刷洗干净。贝类海鲜产品烹煮前，在淡盐水中浸泡1小时，让它自动吐出泥沙。
芹菜叶蛤蜊汤 ♪♪快手靓汤1♪♪
海鲜汤加芹菜叶？？ 第一次在泰国菜餐厅吃到时也吓了一跳。结果煮过的芹叶，味道居然像洋香叶(Parsley)，不过芹叶纤维太粗，不能食用。 汤一滚，芹菜叶一入锅就得熄火，煮过久会像中药(当归) 汤。
九层塔蒜头蛤蜊汤 ♪♪快手靓汤3♪♪
蒜头鸡汤的蒜头味。 不带一丝辛辣度，即江湖中传闻「浓郁饱满中却不失清爽」。第一次在海产店点这道汤时，原以为是解酒专门咧，没想到滋味却棒极了。 这么多的蒜头，提高免疫力与抗氧化绝对一流。
Emily*在家也可以吃到蚵仔煎*
上上礼拜在电视上看到人家介绍韭菜蚵仔煎就医念念不忘，我家老闆又一直念说要吃这道菜，只好硬着头皮做了~成品没想到100分耶~ 这道料理麻烦的其实是在准备酱汁，如果不想这么麻烦，光沾番茄酱也很好吃喔!(里面标示的都是两人份的喔!)
【金兰】精緻宴客类-干贝鲍鱼扒八珍
金兰香菇素蚝油 可比蚝油美味更香醇，金兰香菇素蚝油「甜、香、鲜、亮」，最是美味，以金兰独家油膏製作技术为基底，保有糯米香气，同时上选台湾天然香菇精华，创作出比拟蚝油般甘甜高鲜度的沾拌逸品，并且融合了健康概念的低盐模式，让甘甜美味更明显发挥，避免添加过多糖 份，完整表达了香菇香气及油膏美味的最佳组合。红金透亮受到许多料理爱好者的喜欢，荤素皆可使用不受限制，取代昂贵的蚝油，给素食者更多美味健
