蕃茄蛤蜊
没记错的话这曾是多(？)年前热炒店的热门菜色！ 好久没吃、想动手做～ 这才想起，Justine的厨房不知在何时？ 酱油膏这瓶酱料已悄悄退出我的厨房， 非常久没用了！ 没关係～总是有替代方法啰(*^^)v 来回味这盘鲜甜香咸，好下饭的滋味吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备： 文蛤吐沙洗净、青葱切段、姜连皮切片、蒜仁拍碎、辣椒切圈， 牛蕃茄底端画十字入沸水中汆烫一会、取出去皮、切半月型备用。 干贝蚝油与酱油露先调匀备用。
- 第二步：
起油锅先入葱白段、姜片、蒜碎爆香， 续入蕃茄、辣椒拌炒待蕃茄片出汁， 下文蛤翻炒、呛米酒， 待文蛤壳开得差不多时下酱料拌炒均匀入味， (壳若开得慢可加锅盖闷一下) 嚐味若偏咸则加些糖调整， 等文蛤壳全开，葱绿段丢入拌炒一下即可盛盘上桌！
- 第三步：
这道料理的原版酱料为酱油膏，可视个人喜好选择使用！ 蕃茄部分要选较熟的蕃茄！ 去皮方式可用个人喜好的方式去皮！ 蕃茄的甜、蛤蜊的鲜、酱料的咸香…汤汁拿来拌饭最够味ヽ(^。^)ノ
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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