家常猪排两吃法～香煎猪排、酥脆炸猪排

步骤

1. 第一步：
   买肉的时候请肉贩帮忙把肉片的筋拍断，买回后肉片洗干净用厨房纸巾稍稍吸干。
   
2. 第二步：
   蒜头拍碎与所有腌料搅拌均匀，每一片肉片都均匀的裹上腌料后迭进保鲜盒，肉片与肉片之间均匀铺上蒜头，放入冰箱至少腌一个小时，也可常备在冰箱三天内慢慢煎。
   
3. 第三步：
   腌好的肉排从冰箱拿出略沥腌料后即可直接下油锅煎熟。
4. 第四步：
   起锅后切开撒上黑胡椒粒即可上桌。
5. 第五步：
   若选择油炸，猪排从冰箱拿出后略沥腌料，依续裹上蛋汁，再裹上地瓜粉，稍微静置使其回潮，起油锅，待锅子热（插入筷子週围会有小泡泡），即可放入猪排，炸至金黄熟透，外酥内软，即可起锅切小块盛盘，撒上黑胡椒粒配上番茄酱很对味唷。