🍒干煸四季豆🍒

步骤

1. 第一步：
   四季豆洗净剥去头尾后尽量甩干一些等等煸炸才不喷油、香菇、虾米泡软切小丁（泡香菇和虾米的水留着备用）、葱、姜、蒜切末备用。
2. 第二步：
   起油锅，油量是足以让四季豆都裹上油的量即可不用过多，油低温时下四季豆慢慢煸炸，要有耐心煸至稍软表皮微皱微焦即可，起锅前转大火逼油后起锅。
3. 第三步：
   余油下绞肉末，若余油过多要倒出一些，绞肉炒至变色肉香出来粒粒分明后下葱、姜、蒜、虾米、香菇，续翻炒出香气。
4. 第四步：
   下炸过之四季豆，转大火翻炒 后沿锅边下酱油、米酒，拌炒几下后再下香菇酱油膏、糖、一点香菇虾米水、白胡椒，稍闷后继续翻炒，此过程要持续中大火收干酱汁即可盛盘。