黑蚝菇炒花椰菜

不小心又让好奇的我在市场上看到从没看过的蕈菇(黑蚝菇/黑美人), 忍不住就把它给买回家了。想到绿花椰就联想到姜丝和研磨黑胡椒搭配，今天加了富含多糖体的蕈菇，突破一成不变的方式。和世界卫生组组公布最佳蔬菜排名榜首的绿花菜搭配的天衣无缝,黑蚝菇骨溜的口感和绿花椰的脆口。适合全家大小食用营养满分,唯蕈菇属于高普林食物痛风患者不宜。

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材料单

1颗绿花椰菜
280g黑蚝菇/黑美人
2/3匙鲜味炒手
30g姜丝
1g盐
1大匙油
1.5g研磨黑胡椒

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
花椰菜去皮,洗净切适当大小。黑蚝菇洗净切适当大小，姜切丝
第二步：
煮滚一锅水,水滚下花椰菜,再次滚沸后计时1分钟后捞起,想保有脆口就不要滚太久。先过热水是为了让菜受热一致性,不会像直接下锅炒时,因菜的形状不平整而导致受热不一致。
第三步：
起油锅,下姜丝爆香,姜丝略干焦卷曲时,进行下一步骤
第四步：
下黑蚝菇,炒略干。在洗黑蚝菇时,食材会吸附水份,把水份逼出来利用。黑蚝菇呈现软化状时即可
第五步：
下调味料拌炒
第六步：
下烫过的花椰菜.转大火快速拌炒使其均匀沾附调味料
第七步：
水份收干和拌匀后即可起锅
第八步：
打包便当也很美味可口