法式蓝带猪排
黄金酥脆的炸衣，包覆着软嫩多汁的猪里肌排，切开缓缓流出来的香浓起司，和黑胡椒腌製的咸香火腿，让毫无调味的原味猪排口感超有层次。在家里就可以吃到餐厅美味等级的法式蓝带猪排，好享受啊! . Laura's Kitchen 萝拉厨房 完整图文食谱:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
猪里肌肉排约1公分厚度
- 第二步：
用肉槌把猪里肌断筋、拍成薄片，拍完的猪排会变成两三倍大
- 第三步：
在里肌肉片上放火腿、起司片，超过猪排的起司要修掉放中间，炸的时候才不会流出来，最后再迭上第二片肉片
- 第四步：
把肉排四周的肉压紧
- 第五步：
准备面粉、蛋液、面包粉，将肉排沾蛋液、裹上一层薄薄的面粉
- 第六步：
再沾蛋液、最后均匀裹上面包粉
- 第七步：
热油锅，用中大火半煎炸猪排，猪排很薄所以油炸时间不需要太久
- 第八步：
直到表面炸衣呈现金黄色就可以捞起，放在餐巾纸上吸油沥干
- 第九步：
排上少许高丽菜丝、黄瓜片装饰，完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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