超下饭-三杯杏鲍菇
软脆多汁的杏鲍菇，搭配三杯咸香带辣的酱汁，绝对是餐桌上最下饭的一道料理！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
姜切片、蒜头拍过、葱切段、辣椒切片(我使用辣油辣椒)、九层塔取叶洗净备用。
- 第二步：
杏鲍菇稍微洗过，切段，大小如左图。 在杏鲍菇断面用菜刀划交叉小格(不需划太深)，此动作可以让杏鲍菇口感更好，且让杏鲍菇挂酱更入味。
- 第三步：
热锅倒入两大匙麻油(香油亦可)，下姜片中小火慢煸，煸至姜片边缘略捲曲。
- 第四步：
依序下蒜头、辣椒(我使用辣油辣椒)、葱段炒香。
- 第五步：
加入杏鲍菇翻炒，至杏鲍菇表面水润、上色如图右。 (杏鲍菇刚下锅时先翻炒一下，然后等个30秒左右再翻炒，不用一直不停的翻动)
- 第六步：
倒入调味料，稍微翻炒一下让杏鲍菇都有沾到调味料，然后等酱汁收干，期间可以偶尔翻动一下，让杏鲍菇平均吸收酱汁。
- 第七步：
酱汁快收干的时候加入九层塔，快速翻炒一下让九层塔味道出来，即可起锅装盘。
- 第八步：
超下饭的三杯杏鲍菇上桌啰！！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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