醋溜土豆丝 马铃薯丝 ～开胃小菜轻松做
酸香可口的一道开胃小菜，一想到就会边流口味的美味。 做法超简单，食材取得也很容易，冰箱只剩下马铃薯时就来道每次炒都不够吃的[醋溜土豆丝]吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1. 马铃薯去皮切丝，丝的粗细可随己意。我切约0.3cm。 2.切好的土豆丝泡水，稍微搓洗一下换水两三次，到水澄清续泡备用(可加一大匙白醋一起泡减缓氧化，马上就要煮了因此我没加)。
- 第二步：
＊马铃薯去皮后易氧化，平常切好就泡进冷水里可以减少氧化。这里泡水是为了去除表面淀粉及减缓氧化。
- 第三步：
锅中下一大匙油加入红辣椒圈爆香一下。炒出辣椒油，油也会变红红的喔！
- 第四步：
辣椒香味飘出后加入马铃薯丝拌炒，加入2大匙白醋(今天用的是白酒醋也可以)。 炒到马铃薯变透明。
- 第五步：
变透明就是差不多熟了。
- 第六步：
加入柴鱼粉与盐巴调味并拌炒一下。
- 第七步：
起锅前加入洋香菜末(今天用的是干燥的，增加香气与颜色，没有可以省略)，加入白醋两大匙再拌炒一下。 一下马铃薯丝就一起加入的白醋炒过之后就没那么酸了，起锅前加入的味道会较酸呛，可以依照自己的喜好加入1~2大匙。
- 第八步：
起锅前可以在加几滴麻油(可省略)。
- 第九步：
超简单醋溜土豆丝完成啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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