古早味滷控肉
白饭杀手实为滷肉莫属了，整间屋子瀰漫着滷肉香气，邻居都想拿着白饭来你家敲门了。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料：葱切长段、辣椒切半、姜切片、蒜头去皮轻敲一下（有裂就可以）、八角洗一下。 刚好家里拜拜有鸭蛋，就一起滷，不放也可以。
- 第二步：
锅子放大约1小匙油，放猪肉下去煎，肉摊老闆有送猪皮，就一起放进去了。 两面煎香后，下冰糖拌炒到冰糖融化。
- 第三步：
把肉拨到旁边，放葱白、姜片、八角、蒜头爆香
- 第四步：
洒上甘草粉和五香粉，接着下绍兴酒、酱油、蚝油，葱绿和辣椒这时候放下去，翻炒一下，把蛋放下去
- 第五步：
加水盖过猪肉，等水滚后把浮沫捞掉，转小火盖锅盖，闷煮到肉软嫩，大约1小时。 中间要不定时去翻动一下，避免蛋黏锅底。（如果没放蛋可以不用翻动，但不要煮到没汤汁啰）
- 第六步：
打开锅盖香味扑鼻，超级下饭的滷控肉就完成啦！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
虽然煮的时间比较久，但瓦斯炉煮的口感真的胜过电锅煮的，多了一种软Q感。
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