豆豉丁香糯米椒
前一阵子倒台北表姐家，吃到了炸糯米椒，洒上了胡椒盐，非常有盐酥鸡的感觉，让我有不禁想到炒豆豉小鱼干的好滋味。 这道菜一上桌，扣除带便当的那一份，连蒜头也全部被清空。对于食慾不振的夏天，也有适度开胃都效果喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
糯米椒洗净，去蒂头，斜切成两段或三段
- 第二步：
切好的糯米椒小鱼干泡水5分钟，再用漏勺清洗、沥干蒜头切粗末
- 第三步：
锅内约加入一大匙油，小鱼干和蒜头先爆香至焦黄(会有蒜头及小鱼干的香味喔！)
- 第四步：
然后加入糯米椒略微拌炒后，再加进荫豆豉、米酒和一杯水焖煮约5分钟
- 第五步：
待收汁就能起锅啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
❶我喜欢吃比较软一点的，可依自己喜好调整焖煮的时间❷糯米椒若是先过油，颜色会比较美，但是太麻烦我就直接下过
❸因为每一家的荫豆豉味道不同，如果觉得荫豆豉的味道太咸，可以加一点糖或味精中和一下
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