香菇滷肉酱汁
这道菜看一眼就觉得它热情好客，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人未见其面，先闻其香。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
干香菇泡水，泡发完成后捞起切丝，香菇水备用，五花肉煮熟后切丝，软骨汆烫去杂质
- 第二步：
先取一深锅，用油。冰糖及酱油来炒酱色
- 第三步：
手切肉、肉丝，甚至绞肉，处理方式不同，肉的口感就不同，这次再加了软骨，让整体的口感更升级
- 第四步：
取一炒锅，不放油直接炒五花肉，让猪肉释放本身的油脂，再利用这些油来炒洋葱碎及香菇
- 第五步：
将五花肉及肉丝的油脂逼出后，将洋葱碎放进去吵到软化
- 第六步：
接下来放进香菇炒出香气，然后撒些百草粉，加些米酒呛锅
- 第七步：
将酱色倒入锅中拌炒，将软骨也到进去
- 第八步：
将入油葱酥增加香气
- 第九步：
将高汤及香菇水倒入锅中
- 第十步：
将水煮蛋也放进去，此时可以试一下味道，视个人口味增添调味料
- 第十一步：
经过40分钟的熬煮后，就能闻到香醇的酱味
- 第十二步：
蛋白部分非常上色
- 第十三步：
每块肉都染上酱汁的颜色
- 第十四步：
软骨也变成容易咀嚼的晚硬度了，香菇滷肉酱汁完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
通常先冷藏一晚再加热，味道会更有深度
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