客家咸猪肉
客家料理咸猪肉 (hamˇ zuˊngiugˋ)，自己做简单又美味。记得选用「半肥腈」(半肥半瘦)的猪肉。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
五花肉切成2公分厚，洗净，用米酒搓洗，压干
- 第二步：
蒜头切末，与海盐、黑胡椒、五香粉、黑糖、高粱酒调成腌料
- 第三步：
将腌料均匀涂抹于五花肉上
- 第四步：
将肉条放入保鲜盒，密封冷藏3天
- 第五步：
取出肉条，以清水洗去腌料后，压干，冷冻保存
- 第六步：
切片后淋上米酒入电锅蒸，或用蒜苗炒都好吃。(图片是葱)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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