🍍糖醋炒鸡丁★okane

步骤

1. 第一步：
   一般糖醋料理，多耳闻「糖醋排骨」，个人不大喜欢骨头在菜里，因此选了易熟的鸡里肌。 依序加入凤梨豆酱→蛋液（半颗蛋即可）→太白粉，每放一次材料必须拌均匀后，再加入下一个材料。 选个彩椒（全部都换成一般常见青椒易可），洗净、去蒂头及囊、斜刀切菱形。 辣椒去蒂头即可，若喜好辣度多些，可和蒜一起切碎。
   
2. 第二步：
   采少油的半煎炸模式，油温约170-180°C即可准备下油锅。 鸡里肌炸至两面金黄时，即可起锅。 倒去油，不必洗锅也无须擦干净，利用锅里剩余的油，爆香2T凤梨豆酱、辣椒及蒜。 炒香后，倒入水100ml，煮沸。 先炒彩椒后，再下炸过的鸡里肌，待酱汁不再锅里流动时，眼见所有食材均匀滑亮后，即可起锅。
   
3. 第三步：
   上盘白芝麻点睛，第一次做的菜，意外好评，凤梨酵素使得肉质软嫩不干柴，取代一般腌料及调味料，太妙了！