南西马卡龙
南西马卡龙是传统修女版本，也可算是马卡龙的第一代祖先，本来嘛，古时候的人做甜点哪来那么多任务具，都是手边有的材料喇一喇就好了。这个做法超简单，滋味也相当朴实，稍微黏牙的口感与杏仁粉香气，与现代马卡龙相比，就像是浓妆细致的都市女孩与朴实天然的乡下女孩，各有各的气质与甜美。蛮值得一试的喔~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把所有的材料放入大碗里，用手持搅拌器慢速搅拌均匀
- 第二步：
到这样缓慢滴落的程度就好(蛋白大小不一定，如果太稀，就再加一点杏仁粉与糖粉，若太干硬，则多加一小匙蛋白)
- 第三步：
搅打好的面糊装入挤花袋，挤成十块钱大小的圆圈圈(我小脑发展有问题，每次都挤不出一直线)
- 第四步：
烤盘轻轻敲几下，让空气排出，表面会比较光滑
- 第五步：
在表面洒一层薄薄的糖粉
- 第六步：
喷点水让表面湿润
- 第七步：
烤箱预热：180*C/360*F烤13~15分钟。杏仁粉超级容易烤焦，十分钟之后就要盯着烤箱看，只要底部颜色稍微变深就要立刻取出来
- 第八步：
看，上排的部分已经有一点烤焦了。(气)不过算了没关係，幸好美丽的马卡龙比较多
- 第九步：
趁热咬一口，略黏牙的口感真好嚼，杏仁粉的香气在咀嚼中散发，一口一个香甜不腻，这个真是完美下午茶点心
- 第十步：
巧克力用微波炉融化，随意撒在马卡龙上(要夹起来也是可以啦，我只是懒得再开一个挤花袋)
- 第十一步：
放在架子上等巧克力干燥，就可以收进容器保存
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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