鸡蛋饼干（无油，伪孔X饼干）
简单的材料、简单的做法，成就香味扑鼻的美味饼干！ 网络上看到很多人做小馒头饼干或鸡蛋饼干，让雪伦兴起了想做看看类似这种单纯又美味的饼干， 试了几次，调配出雪伦自己跟小王爷最喜欢的口感， 不用油、减糖、不减风味的一款小饼干，很适合宝宝吃，大人更是不用担心热量超标！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛋白搅打至粗泡泡，加入一半的糖，继续打成细緻泡泡再加另一半的糖。
- 第二步：
打到接近干性发泡。
- 第三步：
蛋黄打散后加入，用刮刀以切拌方式轻轻拌匀。 （用打蛋器拌容易消泡，尽量用刮刀）
- 第四步：
低粉过筛后加入拌匀。预热烤箱190度。
- 第五步：
想增加风味的人可以加入一些柠檬皮屑。（此步骤可省略）
- 第六步：
加入起司粉拌匀。（起司粉是增加饼干风味，没有可省略，但有加会比较香一点）
- 第七步：
将面糊挤入挤花袋中。 （没有挤花袋也可以用汤匙就好，下面会有示范照）
- 第八步：
用挤花袋将面糊挤在烤盘上，随便自己要挤成甚么形状，以190度烤约10分钟。
- 第九步：
也可以用汤匙舀，每块饼干大概舀一汤匙到烘焙纸上，形状自己决定。
- 第十步：
我甚至还拿专门做糖果蛋糕/乳酪球的模子来试验～
- 第十一步：
烤好后放铁网放凉，放入密封盒保存即可。 （这是用挤花袋挤的那盘）
- 第十二步：
这是用汤匙舀的那盘，口感跟挤花袋的一样，因为大小厚度都差不多
- 第十三步：
这是用模子的那盘，吃起来有点鸡蛋糕的fu，因为有厚度所以一样的烘烤时间就会比较软
- 第十四步：
◎ 番外篇：『黑糖版』鸡蛋饼干：材料除了糖改成黑糖以外，其他都一样，做法也一样。
- 第十五步：
因为我没有把黑糖是先压或搅打成细碎状，所以没有打得很匀，烘烤后反而变成特色，形成黑糖小点点～
- 第十六步：
吃起来有淡淡的黑糖香～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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