美式巧克力豆软饼干

这种饼干对于美国人我先生来说，是儿时的回忆。奶奶常常会烤一大盘，现烤的热热软饼干配上一杯牛奶当放学点心，他很爱，一口气可以吃两三片(奶奶烤得都很大片跟脸一样大)，办公室午餐的甜点如果是这个饼干，他还要多偷几片回家。(助理小姐找不到饼干的凶手在这里对不起) 既然他爱吃，外面的又那么甜买也不便宜，那当然就自己动手做了。(挽袖)

837 阅读 120 点赞

材料单

110无盐奶油
100黑糖
90砂糖
200中筋面粉
一颗鸡蛋
4苏打粉
6盐
一茶匙香草精
200烘培用黑巧克力豆

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
奶油放到室温软化，用搅拌器搅打至颜色稍微泛白的绒毛状(大概要一两分钟)
第二步：
加入香草精、砂糖与黑糖，继续搅打约一分钟，让奶油鬆散轻盈
第三步：
加入鸡蛋，打匀
第四步：
加入巧克力豆，拌匀
第五步：
所有粉类过筛，倒入面糊中
第六步：
混合均匀，饼干面糰就完成了
第七步：
用挖冰淇淋勺，一次一杓很方便
第八步：
铺上烤盘纸或烤盘垫，饼干面糊之间距离要两倍大(不然会通通黏成一片)烤箱预热：180*C/360*F烤12~15分钟，端看你的饼干有多大片(烤盘垫比较厚我放烤箱下层，中间再交换，最后五分钟最好是盯着看，饼干颜色一变深就赶快拿出来，不然超容易烤焦)
第九步：
看看烤之前跟之后，是不是要保持距离？我第一次烤就是变成一大片，跟烤盘一样大，我老公都以为自己到了天堂呢。(白眼)
第十步：
刚烤好的时候很软，先不要动它，五到十分钟定型之后再移到架上放凉
第十一步：
吃习惯了，这种饼干其实还蛮好吃的，奶油香气、软柔甜蜜、还有巧克力咬感，跟牛奶真的很搭。
第十二步：
吃不完的饼干放密封容器室温保存，可以放一週到十天(在我家当然是留不了这么久)，也可以一次做一大碗面糊，要吃多少烤多少，剩下的面糊密封保存放冰库，可以摆一个月没问题，要用之前再退冰就好。