佛罗伦汀杏仁烤饼

步骤

1. 第一步：
   製作[饼皮]，低筋面粉过筛进调理盆内，加入冷藏的奶油丁，以刮板切拌混和，加以手指将奶油与低筋面粉捏拌均匀至颗粒鬆散状
   
2. 第二步：
   加入过筛后的糖粉、杏仁粉以刮板继续切拌混和均匀至鬆散砂砾状， 放入蛋黄以刮刀切拌混合均匀成面糰
   
3. 第三步：
   将面团以擀面棍桿成比模具还小一点的正方形，将面团放入铺好烘焙纸的烤模里， 四边延展铺满模型，以叉子散乱叉小洞，放入冰箱冷藏鬆弛30分钟以上，取出后放入预热的烤箱以180度C烤约15~20分钟
   
4. 第四步：
   製作[蜂蜜焦糖杏仁片]，取一小锅，放入无盐奶油、鲜奶油、砂糖、蜂蜜以小火一边以木匙不断搅拌至煮小滚
   
5. 第五步：
   加入杏仁片、蔓越莓干 ，搅拌均匀，慢慢加入低筋面粉，一边不断搅拌至浓稠状
   
6. 第六步：
   将步骤5[蜂蜜焦糖杏仁片]均匀铺在步骤3[饼皮]上，放进预热过的烤箱。用180度C再一次烘烤约15分钟至表面金黄
   
7. 第七步：
   出炉后，稍微放凉，趁还有热度时切成小块(比较好切) 即完成
   
8. 第八步：
   换个模具，做成杏仁塔，一样香酥好美味^^
   
9. 第九步：
   这次蜂蜜选用这次选用「蜜堂」的蜂蜜抹酱桂花抹酱，淡雅的桂花花香，甜而不腻，香氛迷人^^