胡椒饼
出炉就卖完的胡椒饼，除了半肥半瘦的肉馅，还要放上一大把青葱，用烤箱或气炸锅都可以完成的胡椒饼，利用假日有空的时间一次做多一点，可以当早餐，也可以当点心。虽然要制作油酥和油皮比较费工，但口感真的超好，非常值得！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
如图
- 第二步：
做好的肉馅先用保鲜盒装起来，冷藏一下让它变结实，等下会比较好包。
- 第三步：
烤箱预热180℃，接着先做油皮：把油皮的全部材料加入搅拌盆，打至成团。
- 第四步：
盖上布松弛一下，松弛的时间来做油酥。
- 第五步：
油酥的材料放入调理盆，因为量不多，可以直接用手拌合成团。
- 第六步：
将松弛好的油皮分成55公克/个；油酥则分成15公克/个。
- 第七步：
油皮包入油酥。
- 第八步：
按成圆扁型之后，撖成椭圆形。
- 第九步：
卷起之后盖上布，松弛15分钟。
- 第十步：
用手指从中间处按下，再按压成圆形。
- 第十一步：
稍微撖开到好包馅的大小，包入肉馅（约40公克），再放入葱末。
- 第十二步：
包好的胡椒饼表面刷上水，再沾上一层白芝麻。总共可做15个胡椒饼。
- 第十三步：
烤箱的话以185℃烤25分钟；气炸则180℃烤8分钟，再降温至160℃烤7分钟。每个品牌的烤箱和气炸烤箱脾性不同，烤温和时间大家可以自己抓。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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