起酥片经典喜饼-黑糖蝴蝶酥
蝴蝶酥这款饼干，相信在很多的结婚喜饼礼盒中是常客，善用市售的冷冻起酥片，不用２０分钟，您就可以享受甜蜜的下午茶时光了。 除了黑糖＋蛋白口味，安安另外刷了蛋黄＋肉桂的，蛋黄液烤出来比较金黄，烘友们请依据自己喜好做变化。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛋白液和糖粉放在碗中，搅拌均匀。
- 第二步：
取出冷冻起酥片（不必退冰，只需稍软即可操作），刷上步骤１之蛋白糖液。
- 第三步：
洒上适量黑糖，将起酥片往中心点对折。酥皮中心点请记得留小缝隙，以避免待会儿再次对折时，酥皮太紧而扭曲变形。
- 第四步：
将酥皮再次对折。
- 第五步：
换个角度看一下。
- 第六步：
操作速度如果够快，可立刻将折迭好的酥皮，切0.7mm左右的宽度。（如果因为不够熟练，酥皮已经太软变黏了不好切，可以先放回冷冻库冰个１０分钟，再取出切片）
- 第七步：
将酥皮切片如相片所示，立起来排入烤盘中。（请注意：要记得留空间让酥皮澎鬆长大唷）
- 第八步：
刷蛋白＋糖粉＋黑糖成品。 安安烤温参考：180度15分。
- 第九步：
刷蛋黄＋肉桂粉成品。（颜色较金黄）
- 第十步：
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营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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