焦糖布丁蒸
手工焦糖布丁蒸， 就算没有烤箱，电锅也可以做喔!! 【焦糖布丁蒸】
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[焦糖液]将细砂糖放入锅中加入40g水，以小火加热煮至细砂糖溶解，继续加热直到糖水呈现琥珀色后熄火，再加入10g的热水拌匀即为焦糖液。
- 第二步：
将焦糖液趁热到进布丁杯中，让布丁杯底部铺满焦糖液即可。(约一到两分满)
- 第三步：
[布丁液]将香草豆荚纵切一半，用刀背刮出豆荚中的香草籽，将豆荚与香草籽一併放入锅中，加入一半的牛奶与细砂糖80g加热至糖溶化即可。
- 第四步：
在搅拌盆中将全蛋、蛋黄加入剩下的牛奶先搅拌均匀。
- 第五步：
将煮化的糖与牛奶冲入搅拌均匀即为布丁液。
- 第六步：
将布丁液过筛，过筛好的布丁液倒入布丁杯中约九分满。
- 第七步：
在烤盘中注入温水，将布丁杯放入烤盘中隔水烤焙，以160/160的温度烤30分钟。(如果是用电锅蒸烤，在外锅放半杯水)
- 第八步：
烤好的布丁放凉后放入冰箱冷藏就可以啰。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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