巴西焦糖炼乳布丁-简单美味
详细的做法视频 ♥ )不同的是，巴西版的焦糖布丁是用炼乳来取代白糖 ，让做法跟进程变得超级简单，完全不用担心会把牛奶煮成蛋花汤 (笑)
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先来做焦糖，在一个深锅里倒入糖跟水，用中火煮到糖融化，一旦沸腾，水份完全蒸发，就绝对不能搅拌，此时要紧盯锅子里的变化
- 第二步：
当糖浆的颜色从金黄色变成漂亮的琥珀色时，要立刻关火移锅，加入盐和一点滚水来稀释焦糖，但要小心焦糖会喷贱，请保持距离以策安全
- 第三步：
待焦糖不喷溅了，趁热把焦糖倒进烤盅里，转动烤盅, 让焦糖均匀附着在边缘
- 第四步：
接着来做布丁馅，先把炼乳、牛奶、香草精拌匀备用
- 第五步：
把一颗蛋加一颗蛋黄打散，将炼乳牛奶倒入打散的蛋液里，继续搅拌均匀
- 第六步：
把布丁混合液过筛，并倒入附着焦糖的烤盅里
- 第七步：
准备一个耐热浅盘，放入布丁烤盅，再注入一半高度的热水，烤箱预热至 160ºC，烘烤30-35分钟，烤好后可用竹籤测试，若没有沾黏就OK
- 第八步：
烤好的布丁放凉后送进冰箱冷藏一段时间，用刀子在布丁周画一圈，若不好脱膜可以把烤盅浸在热水中一会儿，让焦糖软化会更好脱膜
- 第九步：
盛盘之前可以洒一些杏仁片做为装饰，请好好享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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