健康低糖【地瓜蛋糕】
地瓜的膳食纤维含量非常高，而且最近的地瓜也好好吃!甜度适中，吃起来没负担!!而且还能吃到地瓜没完全压化掉的颗粒，好健康天然的口感啊!! 全文连结
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料
- 第二步：
首先，请将地瓜切细小块，并以电锅蒸熟吧!!蒸熟后取出，请将奶油块放入和地瓜一块儿压拌!!因为地瓜刚取出尚有温度，所以奶油也能很快的就被融化掉喽!!
- 第三步：
一直搅拌至让奶油及地瓜呈泥状!!
- 第四步：
另外，鸡蛋要将「蛋白」、「蛋黄」分别打入两个完全不能碰到一滴水的容器内
- 第五步：
将低筋面粉及泡打粉，以筛网过筛加入蛋黄液中!
- 第六步：
将刚刚那地瓜奶油均匀的压拌。
- 第七步：
压拌成泥状后，请将地瓜奶油倒入刚刚那低筋面粉蛋黄糊中。
- 第八步：
要搅拌至完全看不到粉末才算均匀!!
- 第九步：
接下来就是这蛋白锅了!! 从电锅中取出这锅蛋白锅，有了温度的蛋白锅超好打发的。请先将蛋白稍微打一下，让蛋白出现发泡状。
- 第十步：
然后砂糖请分两次倒入一起和蛋白搅拌。
- 第十一步：
一直快速搅拌，直至蛋白变得挺立，拉起还可写字并不会很快融掉为止~
- 第十二步：
然后就可以将刚刚搅拌均匀的地瓜糊倒入已打发好的蛋白锅中喽!!
- 第十三步：
这时，请以轻、切、拌的方式，一点钟至八点钟方式拌匀。这次我买了杯子来做模型，所以我将已拌匀的蛋糕糊直接倒入纸杯中。
- 第十四步：
要烤之前请先预热170度。 然后以180度烤上40分钟。(下图) 若要划十字，可在烤了约十数分未熟前，拿刀直接划十即可。
- 第十五步：
以上的温度及时间…仅提供参考，因为每款烤箱及电锅的温度会有差异，所以时间到了，请以筷子插入蛋糕，若筷子取出后有沾黏，表示蛋糕还没煮熟喔!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
刚刚起锅地瓜的电锅中，尚有余温。所以我将蛋白锅放入电锅中不加盖，让蛋白锅有点温度，打发的速度也会加快许多喔!
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