气炸天使蛋糕
Q弹~~口感介于面包与蛋糕之间，蛋白有Q度，加一些中筋面粉增加筋性，让气炸天使蛋糕，一试就成功！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
烤模：内部先刷一层薄博无盐奶油，洒一些高筋面粉在表面，最后将多余的面粉倒出
- 第二步：
抹油洒粉的步骤不一定要做，烤好后的蛋糕照着脱模的程序，一样可以脱模。但是我觉得有抹油洒粉比较好脱模。
- 第三步：
蛋白要放冷冻倒微结冰的状态，加入柠檬汁跟一滴香草荚酱
- 第四步：
先用中速打到起大泡泡，将盐巴和砂糖一併倒入，拌匀后(才不会砂糖飞溅)开中速继续搅打
- 第五步：
中速打到泡沫变小
- 第六步：
继续打到蛋白泡沫成更细緻
- 第七步：
用刮刀将周围及底部集中(让没有打到的可以完全搅打到)，打蛋器转低速，搅打时慢慢可以感觉到有阻力，蛋白成霜状，也有纹路
- 第八步：
不要打的太发，打蛋器拿起来有勾，不会低落。
- 第九步：
面粉分3-4次筛入蛋白霜中，用打蛋器，先搅拌表面，均匀后，由下面往上翻，因为没有油脂，不用怕消泡
- 第十步：
分次加粉，将所有材料混合均匀。
- 第十一步：
最后用橡皮刮刀，将蛋糕糊拌匀并将盆边刮干净。
- 第十二步：
表面装饰，可以用熟的咸蛋黄、果干、坚果或是蜜红豆等等，视个人的喜爱而变化
- 第十三步：
拌好的面糊，先倒一部分蛋糕糊到模具中，用刮刀一边垂直轻切，一边将底部填满(没有填满的话，烤好会有一个洞一个洞)。
- 第十四步：
加入剩余的面糊，用刮刀抹平，在桌面上敲一敲，消除面糊中的孔洞。
- 第十五步：
放入气炸锅的内锅，盖上防喷油网
- 第十六步：
安晴气炸锅，135度30分钟
- 第十七步：
烤好后，拿出来倒扣在一个网状的架子上放凉后脱模
- 第十八步：
脱模时，拿着烤模，下面垫一块布，绕着边缘一圈，敲一敲
- 第十九步：
也可以用手沿着边缘剥开
- 第二十步：
中间压一下，就离模了
- 第二十一步：
用手往内剥，也会离模
- 第二十二步：
在桌面上震一震，就掉出来了!
- 第二十三步：
咸蛋黄搭配q弹天使蛋糕，咸香好滋味~~
- 第二十四步：
不锈钢天使蛋糕模，外径16.5公分
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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