自制木薯粉&地瓜粉
市面上贩售的地瓜粉其实就是进口木薯所制造的，近年来地瓜身价翻涨，成本相对较贵，所以便宜的木薯也就取代了地瓜粉。 在料理中我们经常会用到地瓜粉，地瓜粉在台湾到处都可以买到，但如果是住在国外的朋友们可就不一定买得到，其实不管是木薯粉或是地瓜粉我们在家也可以自己做，木薯或许不容易取得，但是地瓜可就方便多了...现在就让我们DIY自制木薯粉或是地瓜粉吧
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
新鲜木薯或是地瓜给削皮
- 第二步：
木薯或地瓜切成薄片后放入果汁机里加水搅打成浆
- 第三步：
搅打后的木薯浆放入巾袋中，其做法就像豆浆的做法一样
- 第四步：
搅打后的地瓜浆放入巾袋中，其做法就像豆浆的做法一样
- 第五步：
把放入巾袋里的汁液用力洗揉，把里面的粉质给完全搓揉出来洗至无粉浆为止，放置几个小时后直到白色的浆完全沉淀，再将上面的水给倒掉
- 第六步：
将沉淀后的白色粉浆给取出(不同颜色的地瓜则会带有些许的颜色)
- 第七步：
沉淀后的粉浆再加以晒干或烘干
- 第八步：
完全干燥后再加以研磨...可用干净的酒瓶压碾或用手揉碎
- 第九步：
木薯粉的完成品
- 第十步：
地瓜粉的完成品...带有双色的地瓜粉用来油炸食物非常的漂亮喔从削皮，切片，果汁机搅碎，揉洗，沉淀以同样的原理还可以运用在马铃薯做出太白粉喔
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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