蜜地瓜
为什么今年的冬天这么冷啦啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！！(躲在暖炉旁发抖) 天气这么冷，光发抖可能就抖掉五百卡(我也太乐观)，这个时候吃点甜食最适合了！ 而且不想吃什么冰冷的蛋糕，想来点烧呼呼冒着热气的甜食。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
臺湾跟美国的地瓜品种不同，不确定哪种煮蜜地瓜比较好吃，那就各买一半试试
- 第二步：
地瓜削皮，切成滚刀块
- 第三步：
我用量米用的杯子，将砂糖倒入锅中
- 第四步：
加入约五到六米杯的水，中火煮到砂糖融化
- 第五步：
加入地瓜、姜片与肉桂棒，继续中火滚煮
- 第六步：
这麦芽膏质感很醇厚，所以很难挖，三大匙的麦芽膏，挖得我满身汗(最后挖一小汤匙含着吃，质朴的糖味好香喔~)
- 第七步：
让麦芽糖融在糖水中，然后就转小火，不用盖盖子，慢滚到水份收干至一半
- 第八步：
我这一锅大概滚了四十分钟(吧)
- 第九步：
最后撒一小撮盐，轻轻搅拌均匀，蜜地瓜就完成了(盐可以略略中和甜味，也能带出香气)
- 第十步：
先试吃红色地瓜，嗯，口感有点太过鬆软，是我煮太久了吗？
- 第十一步：
接着吃黄色地瓜，哇！好好吃！略略结实的咬感，吸饱了糖蜜风味，口感超棒的！
- 第十二步：
放冷了之后，Q感更明显，配热茶，好讚啊！实验结果证实，如果你在北美想煮蜜地瓜，请认明黄皮地瓜，才能煮出正牌臺湾滋味，谢谢。另外一种吃法，我带这个甜点去趴踢，用微波炉重新加热之后，将地瓜连同一点汤汁淋在香草冰淇淋上，冷热交替，与冰淇淋同吃更Q的蜜地瓜，又是不同的滋味。(擦嘴)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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