照烧豆腐汉堡排

步骤

1. 第一步：
   把板豆腐放入「过滤纱布袋」捏碎豆腐，把水都挤出
2. 第二步：
   把挤干的碎豆腐和猪绞肉拌匀，加入一些盐巴、日式照烧烤肉酱、切碎的青葱、切碎的洋葱，继续拌匀
3. 第三步：
   拿一颗蛋将蛋白和蛋黄分开，将蛋白分次慢慢加入混合好的汉堡排中，每加一点就搅拌一下，加到肉有点黏黏的就好，千万不要太湿！
4. 第四步：
   此时，不要怕噁心！请拿起一小块豆腐，或是舔一下下酱汁的味道，尝试一下咸甜度是否可以了
5. 第五步：
   腌渍20-30分钟，然后用力拍打、挤压汉堡排，把肉的黏性全都打出来。 接着捏成2口大小的小肉圆，然后轻轻压一下，不要压太扁！留一点厚度，大概1cm。(记得中间叫扁，旁边较厚)
6. 第六步：
   买猪肉的时候请摊贩给你一些猪油，你可以自己在平底锅开中大火把油脂煸出来，用猪油煎汉堡排。 如果没有的话，用一般的油也无访喔～ 差别在哪？就是香气啦～
7. 第七步：
   油热了之后，把用好的汉堡排放入，先用中火将两面煎的稍微有点焦香，在关中小火慢慢煎到熟。 拿竹籤往汉堡排中间插，拉起不沾黏代表ok！