低卡豆浆黑松露面佐酥炸洋葱丝
"黑松露奶油面"是我每次去餐厅用餐时最常点的义大利面之一,但就算是米其林星级餐厅,浓厚的奶油酱吃到最后仍不免感到有些腻,甚至有些"罪恶感"!呵呵~所以我特别改用香醇的豆浆(热量只有全脂鲜奶油的1/8喔~)来取代鲜奶油,再利用酥炸的洋葱丝来增添香气与口感,结果是出奇地美味呢! *我的另一道豆浆料理---牛肉菇菇味噌豆浆锅
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
取一深锅加入橄榄油,待油热后(180度)加入洋葱丝,炸至金黄酥脆后捞起沥干,撒上少许盐,胡椒备用 - 第二步：
滚水加盐,开始煮义大利面 - 第三步：
锅内加入2小匙橄榄油将洋葱末炒至透明,加入奶油,面粉略炒后,转小火慢慢加入豆浆,黑松露酱仔细拌匀,并以适量盐,胡椒调味 - 第四步：
将煮好的义大利面捞起,放到步骤三的酱汁里再拌炒一下即可 - 第五步：
将面盛盘,摆上洋葱丝,香气四溢的黑松露面就完成了!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
炸过洋葱的橄榄油不要倒掉,可以拿来拌面,或是拌沙拉,会有浓浓的洋葱香喔~要看油温是否已到180度,可以丢一小片洋葱入锅,如果洋葱马上浮起,并在周围产生油泡,就表示温度到了!
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