提拉米苏(详细版)
之前发布的千层提拉米苏都没过程照片....应朋友要求所以再做一次,(28张)照片搭配写实内容,值得一看!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先前的工作如上述准备好,做就很顺手
- 第二步：
烤盘先放烤盘纸....(尺寸为43*30公分)
- 第三步：
用汤匙把蛋黄捞起另外放(免分蛋器,手也不会脏)
- 第四步：
冰蛋白打起泡分次加糖跟白醋(不一定要柠檬汁因为切开也用不完)
- 第五步：
打到湿性跟干性发泡中间(约5分钟)
- 第六步：
材料A2加A3搅匀备用
- 第七步：
粉类加入步骤6
- 第八步：
用刮刀拌匀成光滑状
- 第九步：
先前打好的蛋白霜如图片
- 第十步：
分次加入步骤8拌匀(同步预热烤箱170度10分钟)
- 第十一步：
倒入烤盘抹平....在桌上敲3下(让气泡均匀)
- 第十二步：
上下火170度烤15分
- 第十三步：
准备一张烘焙布放烤好的蛋糕(请小心撕开烘焙纸,因为蛋糕很脆弱)
- 第十四步：
刷咖啡酒(随个人喜好)
- 第十五步：
冰的鲜奶油加糖用打蛋器打发,放冷藏
- 第十六步：
全蛋2颗,糖100g,牛奶120cc依序加入搅匀(用打蛋器隔温热水打至全发)
- 第十七步：
把回软的马斯卡朋分次加入步骤16
- 第十八步：
最后加入鲜奶油拌匀
- 第十九步：
用保鲜膜铺2层在盒子内(以利脱模又不会沾到盒子
- 第二十步：
把蛋糕切成跟盒子一样大小
- 第二十一步：
蛋糕切好放下去
- 第二十二步：
放乳酪馅(爱吃几层迭几层)
- 第二十三步：
用刮刀整平,盖上盖子放冷冻到隔天(要吃再解冻)
- 第二十四步：
用刀子上下左右(隔保鲜膜)切一刀,方便和盒子脱离
- 第二十五步：
顺利"脱盒"的照片
- 第二十六步：
撕开保鲜膜,摆盘退冰后,洒可可粉即可宴客
- 第二十七步：
切剩的蛋糕不要浪费
- 第二十八步：
铺在容器底部上面放多余乳酪馅,洒无糖可可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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