鲜甜的蔬菜豆腐味噌汤
蔬菜豆腐汤这样做，简单又美味，小朋友的最爱，是目前煮最多次的汤品，喝汤的同时可以吃到很多蔬菜。 加的料可自由拿捏，也可以不加肉，不过味道会比较单一一点。 有加肉类，会让汤头更好喝。可加鲑鱼、鸡肉、排骨，都好喝。 目前加鸡肉觉得最好喝，汤头不会太油腻，鲑鱼要注意腥味。
2006 阅读
33 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
长昆布用剪刀分段丢入约锅子6分满的凉水泡一下 泡约20分钟，直到它展开，制作昆布高汤
- 第二步：
泡开后，把切好的洋葱和红萝卜一起下锅 开大火盖锅盖，直到水滚，再转小中小火开始炖煮 （一样盖锅盖）
- 第三步：
［如果不加鲑鱼可直接跳步骤４］ 鲑鱼稍微洗一下，去刺去骨，切丁 加两汤匙米酒和一点点盐巴腌一下去腥
- 第四步：
炖煮约20分钟后，加入海带芽
- 第五步：
炖煮约30分钟后，加入姜片和鲑鱼丁 鲑鱼可以把尾部油脂很多的地方去掉 不然汤会变油过腥
- 第六步：
炖煮约40分，加入嫩豆腐块
- 第七步：
起锅前另外用一个小碗打散味噌酱，再倒入汤锅稍微搅拌一下，滚煮一下下，不用太久，就可以关火啰 味噌酱的量大概要7分满的饭碗，后续如果觉得汤头不够味或不够咸，再继续加一点味噌下去
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
* 味噌不能久滚，味道会消失，所以最后要关火前再放入即可* 嫩豆腐也是起锅前再加入即可，否则久煮豆腐会变老
发表评论 取消回复